طريقة عمل حلولو السمك

المكونات:

• 500 جرام سمك فيليه (هامور، دنيس، أو أي نوع مفضل) مقطع إلى مكعبات
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• زيت نباتي للقلي (إذا اخترت طريقة القلي)

طريقة التحضير:

1. تتبيل السمك: في وعاء، اخلط مكعبات السمك مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والكركم. اترك السمك في التتبيلة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
2. تحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. إضافة الثوم والفلفل: أضف الثوم المهروس والفلفل الأخضر المقطع إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
4. إضافة الطماطم ومعجون الطماطم: أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر. قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
5. إضافة التوابل: أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الكركم، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح، والفلفل الأسود إلى الصلصة. قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت أخرى.
6. قلي السمك (اختياري): إذا كنت تفضل قلي السمك، سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قم بتغطية مكعبات السمك المتبلة بالدقيق (اختياري) واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع السمك المقلي من المقلاة وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. إضافة السمك إلى الصلصة: أضف مكعبات السمك (المقلية أو غير المقلية) إلى الصلصة في القدر. قلّب السمك برفق حتى يتغطى بالصلصة جيدًا.
8. الطهي النهائي: غطّ القدر واترك السمك يطهى في الصلصة على نار هادئة لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب النكهات.
9. التقديم: قبل التقديم، أضف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى القدر وقلّبها برفق. قدّم حلولو السمك ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطات.

نصائح إضافية لتحضير حلولو السمك:

• اختيار نوع السمك: يمكنك استخدام أي نوع من السمك المفضل لديك لتحضير حلولو السمك. بعض الأنواع الشائعة تشمل الهامور، الدنيس، القد، أو السلمون. تأكد من اختيار سمك طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• تتبيل السمك: لا تتردد في تجربة أنواع مختلفة من التوابل لتتبيل السمك. يمكنك إضافة بعض البهارات الشرقية مثل بهارات السمك أو الكاري لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.
• تحضير الصلصة: يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الصلصة، مثل الجزر أو الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة. هذا سيضيف قيمة غذائية إضافية إلى الطبق.
• طريقة الطهي: يمكنك طهي السمك في الفرن بدلًا من قليه أو طهيه في الصلصة. قم بتتبيل السمك وضعه في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
• التقديم: يمكنك تزيين طبق حلولو السمك بشرائح الليمون أو أوراق الكزبرة الخضراء قبل التقديم. هذا سيضيف لمسة جمالية إلى الطبق.